Dan zelišč

Ko se združita vrtnarstvo in kulinarika- zasebno in poslovno sta odličen team Klavdija Valner Jovan in pa Borut Jovan. V to sem se danes prepričala na ‘Dnevu zelišč’, ki ga je organizirala Vrtnarija Valner.  Pripravili so vzorčne nasade zelišč in dišavnic. Ob strokovni pomoči Irene Vizjak smo spoznavali ali pa obnavljali svoje znanje in predvsem vonjali. Slavko Zgonec pa nas je poučil o nadlogah pri vrtnarjenju, Na koncu nas je še Borut presenetil s sladkim presenečenjem.

Za vse, ki ste zamudili, pa recepti Chefa Boruta Jovana iz Galerije Okusov:

JAGODNI SORBET

Za 10 ljudi potrebujemo: 750 g jagodnega pireja, 120 g sladkorja, 3 g stabilizatorja

Sestavine pretlačimo z električnim mešalnikom, damo v zmrzovalnik. Ko zmes zmrzne, jo zmeljemo.

METINA PANAKOTA

Za 10 ljudi potrebujemo: 0,5 l sladke smetane, 50 g bele čokolade, 20 g sladkorja, 50 g sveže mete, 3 liste želatine

Z metinih stebelc osmukamo liste, jin na hitro blanširamo v kropu, nato jih ohladimo v ledeni vodi. 3 dcl smetane segrejemo pod vrelišče in v njej raztopimo belo čokolado in sladkor. Dodamo že prej namočene liste želatine, ohladimo na sobno temperaturo. Preostalo smetano skupaj z ohlajeno meto pretlačimo z električnim mešalnikom, nato primešamo preostalo maso. Vlijemo v poljubne modele.

 

ČOKOLADNI BROWNIE

Za 10 ljudi potrebujemo: 400 g masla, 300 g temen čokolade, 250 g sladkorja, 200 g moke, 6 jajc

Maslo in sladkor penasto stepamo cca. 20 minut, postopoma dodajamo jajce po jajcu. Nad soparo raztopimo čokolado in ji primešamo stepeno maslo. Na rahlo vmešamo presejano moko. Vlijemo v pekač in damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za čas 20 minut.

Galerija slik:

 

DSC_0062 DSC_0067 DSC_0068 DSC_0069 DSC_0072 DSC_0074 DSC_0075 DSC_0078 DSC_0079 DSC_0081 DSC_0084 DSC_0086 DSC_0087 DSC_0090 DSC_0092 DSC_0093 DSC_0094 DSC_0095 DSC_0097 DSC_0100 DSC_0105 DSC_0106DSC_0109 DSC_0110 DSC_0112 DSC_0113 DSC_0115 DSC_0117 DSC_0118 DSC_0119 DSC_0125 DSC_0129 DSC_0130 DSC_0133 DSC_0136 DSC_0139

 

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja