Osočnik

Salicornia europaea ali osočnik po naše, je zanimiva kulinarična zadeva. Stebelca, ki spominjajo na asparagus ali šparglje, so zelo slana. Rastlina raste na močvirskih tleh, v slanih stoječih vodah, zato tudi visoka vsebnost soli. Stebelca se uživajo sveža, kuhana ali kuhana na pari, lahko na hitro popečena. Vodi, v kateri kuhamo to zelišče, ne dodajamo soli. V sredini kuhanih stebelc je mesnati del, ki se zlahka potegne iz  ovoja. Pripravimo jih z maslom ali pa samo pokapamo z olivnim oljem. Prileže se kot priloga ribam in morskim sadežem. Okus spominja na šparglje ali mlado špinačo. Najbolj je razširjena v Franciji in pa v Angliji. Salicornio so poimenovali tudi zelišče Sv. Petra. Tako, pa počasi odkrivam še posebna zelišča, ki bodo dobrodošla tudi v naši kuhinji.

 

 

 

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja